青菜别炒着吃了,教你做清甜可口的白灼菜心,营养美味,好吃极了

切掉菜心杆底部氧化的部分 ，斜刀将杆子切开，便于入味
，装篮备用 。准备配料大葱切段后破开，切成细丝；红椒去蒂去籽 ，切丝；生姜切片后切丝。将葱 、姜、辣椒丝泡入清水中备用（泡水可使其卷曲
，摆盘更美观）
。焯水菜心锅中加1瓢清水，大火烧开 ，加入1勺盐和2小勺花生油（油盐可保持菜心翠绿不发黄）。

【步骤一】：把菜心用盐水浸泡10分钟
，然后清洗干净把水沥干备用 。【步骤二】：生姜切成末装盘
、再把大葱和红辣椒都切成丝放入碗中，用清水泡上
。【步骤三】：锅中放入少许油烧热 ，把生姜放入锅中炒出香味。

清炒菜心清炒菜心能比较完善的保留菜心的矿物质 。需要准备的食材有菜心油、盐 、大蒜
。先把菜心清洗干净
，然后切成段状，然后把大蒜洗净剁碎。食材准备好后 ，热锅倒油
，油温后倒入大蒜，炒香 。然后 ，把菜心倒进锅里，翻炒
，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒 ，直至菜心熟透
。

白灼菜心做法

〖壹〗
、菜心洗净
，去皮，去老叶。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开 。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油
，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀
。大蒜切碎备用。水烧开 ，放入菜心焯熟 。焯一两分钟
，根茎变软就焯好了。捞出装盘
。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香 ，倒入料汁烧开。码上大蒜，淋入烧开的料汁
，完成 。

〖贰〗、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀 、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根
、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺 、食用油2勺
、蒸鱼豉油1小勺 。处理食材菜心预处理：清洗菜心，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）
。

〖叁〗、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀 、叶片翠绿的新鲜菜心）。辅料：大葱1根
、红辣椒1个、生姜1块 。调料：盐1勺 、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代）
。处理食材菜心处理：清洗干净后 ，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分。

〖肆〗
、正宗

白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉
，然后在流水下冲洗干净，沥干水分 。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后 ，剁成蒜末备用
。

白灼菜心的做法

菜心洗净
，去皮，去老叶。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开 。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油
，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用
。水烧开 ，放入菜心焯熟。焯一两分钟，根茎变软就焯好了 。捞出装盘
。锅内倒入少许油
，下蒜粒爆香，倒入料汁烧开。码上大蒜 ，淋入烧开的料汁
，完成 。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心）
。辅料：大葱1根 、红辣椒1个
、生姜1块。调料：盐1勺、食用油2勺 、蒸鱼豉油1小勺（或生抽加少许糖替代） 。处理食材菜心处理：清洗干净后，切去根部约1-2厘米氧化发黑的部分
。

食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀
、叶片翠绿的新鲜菜心）。辅料：大葱1根、红辣椒1个 、生姜1块 。调料：盐1勺
、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺
。处理食材菜心预处理：清洗菜心 ，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）。

水开后
，将沥干水分的菜心放入锅中，用筷子轻轻搅拌 ，使菜心受热均匀 。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握
，一般 2 - 3 分钟即可。当菜心的茎部变得透明，用筷子能轻松插入时 ，说明菜心已经焯熟
。迅速将焯好的菜心捞出
，放入提前准备好的冷开水中过凉。

白灼菜心的做法如下：食材准备 菜心（青菜）10克（可根据个人口味酌情增减）蒸鱼豉油2勺生抽1勺白糖1勺白醋半勺葱丝10克（可根据个人口味酌情增减）香油几滴干辣椒丝20克（可根据个人口味酌情增减）方法步骤 处理菜心：菜心清洗干净，若菜心较粗 ，可将其竖着切一下，这样更容易入味 。

正宗白灼菜心的做法如下： 准备食材 菜心200克 蒜2瓣 白砂糖2克 鸡精2克 生抽1汤匙 蚝油1汤匙 水淀粉2汤匙 盐2克 油8克 处理菜心 将菜心的老叶择掉
，然后在流水下冲洗干净，沥干水分
。 准备蒜末 将蒜瓣拍扁后 ，剁成蒜末备用。

白灼菜心怎么做

〖壹〗 、菜心洗净
，去皮，去老叶 。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开
。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油
，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀。大蒜切碎备用 。水烧开 ，放入菜心焯熟
。焯一两分钟
，根茎变软就焯好了。捞出装盘 。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香 ，倒入料汁烧开
。码上大蒜，淋入烧开的料汁
，完成。

〖贰〗
、食材准备主料：广东菜心750克（优先选茎粗细均匀、叶片翠绿的新鲜菜心） 。辅料：大葱1根 、红辣椒1个、生姜1块。调料：盐1勺
、食用油2勺、蒸鱼豉油1小勺
。处理食材菜心预处理：清洗菜心，切除根部氧化发黑的部分（约1-2厘米）。

〖叁〗 、将菜心根部较老的部分切除 ，保留嫩叶和茎部
，用流动清水冲洗2-3遍，确保无泥沙残留 。蒜头去皮后剁成细蓉（建议使用刀背拍散再剁 ，更易出味）
，分两份备用：一份用于炝锅，另一份可作装饰（可选）
。焯水定色 锅中加入足量清水（以能完全浸没菜心为宜） ，大火烧开后加入1茶匙盐
、半汤匙食用油。

〖肆〗、水开后
，将沥干水分的菜心放入锅中，用筷子轻轻搅拌 ，使菜心受热均匀 。焯水的时间要根据菜心的大小和鲜嫩程度来掌握
，一般 2 - 3 分钟即可
。当菜心的茎部变得透明，用筷子能轻松插入时 ，说明菜心已经焯熟。迅速将焯好的菜心捞出，放入提前准备好的冷开水中过凉 。

白灼菜心的做法家常

〖壹〗 、菜心洗净
，去皮，去老叶
。烧一锅水 ，加入一勺盐
，大火烧开。准备料汁，小半碗水 ，一大勺蚝油
，一大勺生抽或豉油，一小勺砂糖搅匀 。大蒜切碎备用
。水烧开 ，放入菜心焯熟。焯一两分钟
，根茎变软就焯好了 。捞出装盘。锅内倒入少许油，下蒜粒爆香 ，倒入料汁烧开
。码上大蒜
，淋入烧开的料汁，完成。

〖贰〗
、多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担 ，让身体更健康 。

〖叁〗、焯水 锅中加水烧开，放入少许盐和几滴花生油（保持菜心翠绿）
。下入菜心焯烫1-2分钟
，至茎部变软但保持脆感。过凉与沥水 将焯好的菜心迅速捞出，浸入凉水中冷却（防止余温导致过熟） 。沥干水分后整齐摆盘 ，保留菜心自然形态
。调制酱汁 锅中倒入花生油
，中火加热后下入葱末 、姜末
、蒜末爆香。