酱豇豆角咸菜的做法大全
〖壹〗、熬制酱汁： 锅中倒入酱油，加入白糖 、花椒 、八角 ，小火煮沸后关火 ，晾凉备用。混合： 将腌好的豇豆挤干水分，放入干净的密封罐中，加入蒜片、姜丝、干辣椒 ，倒入晾凉的酱汁 ，确保豇豆完全浸泡 。腌制： 密封后放入冰箱冷藏，3-5天后即可食用 。
〖贰〗 、传统酱腌豆角处理豆角：将豆角洗净沥干 ，切10厘米长段 ，放入缸中加粗盐拌匀，用重石压实。初腌脱水：腌制3-4天后捞出沥干盐水 ，蒸熟后晒干表面水分。酱渍入味：食用前拌入甜面酱 ，压实密封腌制2天即可 。特点是酱香浓郁，口感柔韧 。
〖叁〗 、先把长豆角洗干净晾干。把干豆子切碎 。切碎大蒜 。将切好的豆角和蒜粉放入塑料瓶中（比较好是玻璃瓶）。我只是在装满巧克力的塑料瓶里加盐 ，搅拌均匀 。盐的量只要是平时做菜的量就可以了 。盖上盖子 ，放上去。一般情况下，豆子过两天变黄就可以吃了 。天气热的时候 ，它们只需要放一天 。
豇豆咸菜的做法大全
做法一： 准备材料：鹌鹑蛋10个、肉100g 、豇豆500g 、油、盐 、桂皮 、大料、干辣椒 、酱油 、青辣椒100g、土豆1个。 制作步骤： 豇豆洗净 ，用手掰成段；青椒洗净，切成四条；土豆去皮，切成块；肉切成块；鹌鹑蛋煮熟剥皮 。 锅烧热 ，倒入油 ，油热后加入桂皮 、大料 。 加入肉翻炒至变色，再加入豇豆翻炒。
豇豆洗净切段 ，用盐腌制1小时 ，挤干水分。将酱油 、米醋、蒜末、小米辣混合成酱汁 。将豇豆放入酱汁中拌匀，淋少许香油 ，密封冷藏1天后即可食用 。韩式辣酱豇豆咸菜材料：豇豆 1斤 韩式辣酱 3大勺 鱼露 1勺 白糖 1勺 蒜泥 1勺 芝麻 少许步骤：豇豆焯水1分钟后过冷水 ，切段。
腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯，正确做法如下：准备材料：豆角 、食盐 、八角、桂皮 、青椒 、白醋、野山椒 、冰糖 准备好食材 ，豇豆角洗净晾干 。准备腌料：食盐 、桂皮、干辣椒 、白醋 、青椒、冰糖 。煮锅加入清水 ，加入食盐 、干辣椒 、八角、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火。
豇豆咸菜的做法
豇豆咸菜的做法如下：所需材料： 豇豆2500g 娃娃菜200g 青椒250g 红椒150g 粗盐120g 制作步骤： 挑选豇豆：把一些较粗的豇豆挑出来，只取根较细的豇豆使用 。 晾晒蔬菜：将挑选好的豇豆 、娃娃菜以及青红椒放在有阳光照的地方晾晒 ，以去除部分水分 。
酱豇豆咸菜的做法如下：准备食材 主料：豇豆500克 ，猪肉皮200克，胡萝卜半根，苏子叶50克。 辅料：油50克 ，老抽少许 ，盐适量，红辣椒两根 ，生抽两汤匙 ，八角两朵，葱 、姜、蒜适量 ，白糖少许 。处理食材 将豇豆去掉头和尾 ，洗净后切成段 。 胡萝卜切成片备用。
制作步骤： 处理豇豆清洗：将豇豆用清水冲洗干净，摘去两端的老梗 ，沥干水分（或铺开晾干表面水分） 。切段：根据容器大小 ，将豇豆切成5-10厘米的段（也可整条腌制） 。 腌制容器消毒选取无水无油的密封罐（玻璃或陶瓷最佳），用沸水烫洗后晾干。
豇豆咸菜的做法 主料：豇豆2500g ，娃娃菜200g ，青椒250g，红椒150g，粗盐120g 做法步骤：把一些较粗的豇豆挑出来。根较粗的不要 ，取根较细的 。然后用个大竹盘装着放在有阳光照的地方 ，晒一下 。把娃娃菜和青红椒也晒一下，去去水份。烧一壶开水 ，把泡菜瓶子用开水烫洗一遍 。
腌制将豆角咸菜豇豆角用不用过水焯
腌制将豆角咸菜豇豆角不用过水焯 ，正确做法如下：准备材料：豆角 、食盐 、八角、桂皮 、青椒 、白醋、野山椒 、冰糖 准备好食材，豇豆角洗净晾干 。准备腌料：食盐 、桂皮、干辣椒 、白醋 、青椒、冰糖。煮锅加入清水 ，加入食盐、干辣椒 、八角 、冰糖、桂皮等调料大火煮沸转小火烧几分钟关火 。
将嫩豇豆角洗净 ，切成3厘米长段 。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天 然后将豇豆捞出，控净盐水 ，晾干表面。装入纱布袋 ，扎口，放入酱缸中腌制一个月即可食用 。随吃随取 。如拌一些香油或花椒油同食 ，味道更佳。
腌制酸豆角可以用塑料盆但必须保证盆是干净无油的 ，腌制前不需要用水焯，经过腌制的酸豆角虽然没有经过加热处理，但腌制过程也会让“凝集素 ”毒蛋白失去活性 ，不再会引起食物中毒 ，可以直接吃 。
