本文目录一览：

• 〖壹〗 、干锅排骨虾
• 〖贰〗
  、干锅排骨虾的做法
• 〖叁〗、干锅排骨香辣虾做法
• 〖肆〗 、干锅排骨虾做法大全
• 〖伍〗、干锅排骨虾怎么做
• 〖陆〗
  、干锅排骨虾怎么做好

干锅排骨虾

排骨：冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥 ，煮30分钟至七分熟（或改用高压锅15分钟） 。虾：剪去虾须 、开背去虾线
，焯水或直接煎至变色
。鸡脚：剪指甲后焯水（加料酒
、姜片），可划刀便于入味。鸡翅：表面划刀 ，焯水后煎炸至金黄，或直接腌制（料酒、生抽 、蚝油） 。

干锅排骨虾的做法如下：食材准备姜葱蒜适量
、虾一斤、土豆5个 、排骨半斤
、蚝油适量、糖适量 、豆瓣酱适量
、香芹适量、青红椒适量（不辣
，用于增香调色） 、番茄一个、香菜适量。处理食材将土豆去皮切块，排骨洗净切段 ，虾去虾线并清洗干净
，姜葱蒜切末，青红椒切段 ，香芹和香菜切段备用
。

干锅排骨虾是一道融合了川菜干锅技法的经典菜品
，以鲜香麻辣
、层次丰富著称。其核心在于排骨与虾的双主料搭配——精选猪肋排剁成寸段，经腌制后炸至外酥里嫩；鲜活大虾开背去线 ，高温快炸锁住弹嫩口感 。

虾去头去虾线
，洗净后加姜、盐 、料酒
、淀粉抓匀，腌制30分钟
。土豆切条漂水去淀粉 ，藕、莴笋切条
，洋葱切片备用。准备香料干辣椒切段，香料（八角 、桂皮
、香叶、三萘） 、青花椒洗净 ，老姜切片，大蒜切丁备用 。炸制主料 热锅凉油
，油温七成热时放入排骨，炸至表面金黄后捞出
。

干锅排骨虾的做法

干锅排骨虾的做法如下：食材准备姜葱蒜适量
、虾一斤、土豆5个 、排骨半斤
、蚝油适量、糖适量 、豆瓣酱适量、香芹适量
、青红椒适量（不辣 ，用于增香调色）、番茄一个 、香菜适量。处理食材将土豆去皮切块
，排骨洗净切段，虾去虾线并清洗干净 ，姜葱蒜切末
，青红椒切段，香芹和香菜切段备用 。油炸主料锅中倒入足量油 ，烧至六成热
。

虾去头去虾线
，洗净后加姜
、盐、料酒 、淀粉抓匀，腌制30分钟。土豆切条漂水去淀粉 ，藕
、莴笋切条
，洋葱切片备用 。准备香料干辣椒切段，香料（八角、桂皮 、香叶
、三萘）、青花椒洗净 ，老姜切片，大蒜切丁备用
。炸制主料 热锅凉油
，油温七成热时放入排骨，炸至表面金黄后捞出。

倒入虾和排骨 ，并倒入事先调好的酱汁炒匀
，出锅时撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰 。（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整 ，这个是基本不辣的口感。

干锅排骨香辣虾做法

干锅排骨香辣虾的做法如下： 准备材料： 肋排宰成小段
。 虾剪去嘴壳和长须
，洗净后在虾背上横切一道口子。 红椒 、葱
、芹菜切段 。 姜、蒜 、藕切片
。 处理肋排： 将肋排加入适量的水、盐
、花椒和拍破的姜中，用中火煮20分钟。 码味虾： 在处理好的虾中加入少许盐、料酒和干锅调料 ，均匀码味备用 。

做法： 虾剪去嘴壳和长须洗净
。肚子上竖切一道口子
，这样更容易入味。（其实最正宗的是在背上切一刀，但是虾壳较硬 ，还没找到正确的方法 。）加少许盐 、料酒和干锅调料和匀码味备用
。 肋排宰成小段入锅加适量水
、盐、花椒和拍破的姜煮熟。

把猪肋排治净
，放入卤水锅里卤熟，捞出来晾凉并斩成节 ，再投入热油锅里炸至表面金黄酥脆，捞出来沥油待用 。把青虾治净
，从背部开片，纳盆 ，用姜片 、盐和料酒腌入味
，再投入热油锅里炸至表面金红酥脆，捞出来沥油
。把无筋豆节和狼牙土豆条也下入热油锅里炸至成熟 ，捞出来沥油。

倒入虾和排骨
，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉 ，最后用香菜装饰 。（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整
，这个是基本不辣的口感。

干锅排骨香辣虾做法：肋排宰成小段入锅加适量水
、盐、花椒和拍破的姜煮20分钟
。虾剪去嘴壳和长须洗净，背上上横切一道口子 ，这样更容易入味。加少许盐 、料酒和干锅调料匀码味备用 。红椒
、葱、芹菜切段；姜 、蒜
、藕切片
。

干锅排骨虾做法大全

〖壹〗、放入开水中焯水
，去除血水和腥味，捞出沥干备用。配菜分别切条备用 。排骨腌制：在沥干的排骨中加入料酒 、胡椒粉和淀粉 ，充分搅拌使排骨均匀裹上调味料，腌制入味
。炸制食材：锅中倒入适量油
，待油温升至六成热（约 160℃ - 180℃），将腌制好的排骨下锅炸至金黄 ，捞出控油。

〖贰〗、虾去头去虾线
，洗净后加姜
、盐、料酒 、淀粉抓匀，腌制30分钟 。土豆切条漂水去淀粉 ，藕
、莴笋切条
，洋葱切片备用
。准备香料干辣椒切段，香料（八角、桂皮 、香叶
、三萘）、青花椒洗净 ，老姜切片
，大蒜切丁备用。炸制主料 热锅凉油，油温七成热时放入排骨 ，炸至表面金黄后捞出 。

〖叁〗 、倒入虾和排骨
，并倒入事先调好的酱汁炒匀，出锅时撒椒盐和孜然粉 ，最后用香菜装饰
。（酱汁的口味可以根据自己的喜好调整，这个是基本不辣的口感。

〖肆〗
、干锅排骨虾的制作方法如下：所需材料： 排骨200克 基围虾300克 土豆1个 莲藕1节 花菜1小颗 洋葱半个 蒜头适量 香菜适量 盐、料酒 、老抽等调料 制作步骤： 处理食材：基围虾去虾须
、虾线
，背部切开；土豆、莲藕切片；花菜切小朵；洋葱切小块；蒜切片 。

干锅排骨虾怎么做

〖壹〗 、放入开水中焯水，去除血水和腥味 ，捞出沥干备用。配菜分别切条备用
。排骨腌制：在沥干的排骨中加入料酒、胡椒粉和淀粉
，充分搅拌使排骨均匀裹上调味料，腌制入味。炸制食材：锅中倒入适量油 ，待油温升至六成热（约 160℃ - 180℃）
，将腌制好的排骨下锅炸至金黄，捞出控油 。

〖贰〗
、虾去头去虾线 ，洗净后加姜、盐 、料酒
、淀粉抓匀
，腌制30分钟
。土豆切条漂水去淀粉，藕、莴笋切条 ，洋葱切片备用。准备香料干辣椒切段
，香料（八角 、桂皮
、香叶、三萘） 、青花椒洗净，老姜切片 ，大蒜切丁备用 。炸制主料 热锅凉油，油温七成热时放入排骨
，炸至表面金黄后捞出
。

〖叁〗
、干锅排骨虾的做法如下：食材准备姜葱蒜适量、虾一斤 、土豆5个
、排骨半斤、蚝油适量 、糖适量、豆瓣酱适量
、香芹适量、青红椒适量（不辣，用于增香调色） 、番茄一个
、香菜适量。处理食材将土豆去皮切块 ，排骨洗净切段
，虾去虾线并清洗干净，姜葱蒜切末 ，青红椒切段
，香芹和香菜切段备用 。

干锅排骨虾怎么做好

〖壹〗、配菜分别切条备用
。排骨腌制：在沥干的排骨中加入料酒 、胡椒粉和淀粉，充分搅拌使排骨均匀裹上调味料 ，腌制入味。炸制食材：锅中倒入适量油
，待油温升至六成热（约 160℃ - 180℃），将腌制好的排骨下锅炸至金黄 ，捞出控油 。接着分别将虾和各类配菜（土豆
、洋葱）下锅炸至断生
，捞出备用
。

〖贰〗、虾去头去虾线，洗净后加姜 、盐
、料酒、淀粉抓匀 ，腌制30分钟。土豆切条漂水去淀粉，藕 、莴笋切条
，洋葱切片备用 。准备香料干辣椒切段，香料（八角
、桂皮、香叶 、三萘）、青花椒洗净 ，老姜切片
，大蒜切丁备用。炸制主料 热锅凉油，油温七成热时放入排骨 ，炸至表面金黄后捞出
。

〖叁〗
、处理食材将土豆去皮切块
，排骨洗净切段，虾去虾线并清洗干净 ，姜葱蒜切末
，青红椒切段，香芹和香菜切段备用。油炸主料锅中倒入足量油 ，烧至六成热 。先放入土豆块
，炸至表面金黄且内部熟透后捞出；接着放入排骨段，炸至表面微黄且基本熟透后捞出；最后将虾放入油中 ，快速过油至虾壳变红后捞出
。

〖肆〗、干锅排骨香辣虾的做法如下： 准备材料： 肋排宰成小段。 虾剪去嘴壳和长须，洗净后在虾背上横切一道口子 。 红椒 、葱
、芹菜切段
。 姜、蒜 、藕切片。 处理肋排： 将肋排加入适量的水
、盐、花椒和拍破的姜中
，用中火煮20分钟 。

〖伍〗 、干锅排骨虾材料：【材料】：肋排400G，基围虾300G ，土豆1个
，莲藕1节，莴笋1根 ，花菜1小颗
，洋葱半个，蒜1头 ，香菜适量
，花椒1小撮
。做法： 准备好材料。 基围虾去腮和虾线，背面剖开 ，洗净充分沥干
，加调料抓匀腌制半小时以上 。