本文目录一览：

• 〖壹〗、自己做玉米饼总是不够好吃,那怎样做才能又香又好吃呢?
• 〖贰〗 、发面玉米饼在家轻松做
• 〖叁〗
  、发面玉米饼的做法
• 〖肆〗、纯玉米面饼最简单做法无酵母
• 〖伍〗 、做玉米饼子是死面还是发面的

自己做玉米饼总是不够好吃,那怎样做才能又香又好吃呢?

干净锅中倒入鲜牛奶加热至沸腾 ，关火；150克玉米面放入盆中
，倒入刚煮沸的鲜牛奶，边倒边搅拌。注意 ，玉米面只有用热水或者热牛奶烫过
，吃起来口感才细腻 。搅拌至没有干面粉时放凉或者放温
。放凉后的玉米面里加入150克面粉，打入2颗外皮洗干净的鸡蛋
、加入3克酵母、3克白糖。

发酵法（可选）：若使用酵母 ，将面糊盖保鲜膜置于温暖处发酵30分钟
，至体积膨胀 、表面有气泡，煎出的饼更蓬松 。保存与复热：剩余玉米饼冷却后密封冷冻 ，复热时表面喷水，微波炉中火30秒或平底锅小火烘1分钟
，可恢复柔软
。

将玉米面倒入盆中，若追求细腻口感可加入少量白面（比例约为玉米面：白面=3：1）。加入鸡蛋
、糖（或盐）、酵母（若使用） ，逐步倒入牛奶或水
，边倒边搅拌，直至形成无颗粒 、可流动的糊状（类似浓稠酸奶的质地） 。关键点：面糊不宜过干（否则成品硬） ，也不宜过稀（难以成型）
。

发面玉米饼在家轻松做

发面玉米饼在家轻松制作的方法如下：食材准备 玉米面粉 250克面粉 150克酵母 5克绵白糖 40克温水 370毫升鸡蛋 3个泡打粉 4克奶粉 40克多力压榨玉米油 20克 制作步骤 混合干湿材料将玉米面粉、面粉
、酵母粉、泡打粉 、奶粉
、绵白糖倒入盆中
，加入鸡蛋和温水，搅拌至无干粉状态。

发面玉米饼在家轻松做的具体方法如下：食材准备玉米面粉 250克面粉 150克酵母 5克绵白糖 40克温水 370克鸡蛋 3个泡打粉 4克奶粉 40克多力压榨玉米油 20克 制作步骤混合材料：将面粉、玉米面粉 、鸡蛋
、酵母粉、泡打粉 、奶粉
、绵白糖和温水倒入一个盆中 ，搅拌均匀 。

发面玉米饼在家轻松做的具体方法如下：食材准备玉米面粉：250克面粉：150克酵母：5克绵白糖：40克温水：370克鸡蛋：3个泡打粉：4克奶粉：40克多力压榨玉米油：20克 制作步骤混合基础材料将玉米面粉、面粉 、鸡蛋
、酵母粉、泡打粉 、奶粉、绵白糖和温水倒入盆中
，搅拌均匀至无颗粒状。

发面玉米饼在家轻松做的步骤如下：准备食材玉米面粉 250克 面粉 150克 酵母 5克 绵白糖 40克 温水 370克 鸡蛋 3个 泡打粉 4克 奶粉 40克 多力压榨玉米油 20克 混合材料将玉米面粉
、面粉、鸡蛋 、酵母粉
、泡打粉、奶粉 、绵白糖和温水倒入盆中，搅拌均匀至无颗粒状
。

用料 玉米面150克 
、 高筋面粉或普通面粉100克 、牛奶170～180克（看贴士） 、糖20～30克 
、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重 ，准备好 。和成面团
，盖上保鲜膜，发酵1～两小时 ，至有气孔
。手揉面团，平均分成6份
，放进烤盘里，用手按压扁一点 ，容易成熟。

发面玉米饼的做法

一半玉米面、一半白面放到面盆里 。加上玉米粒
。再加点山核桃仁。加上一小匙酵母粉 。用筷子搅拌均匀后
，再加入一大匙白糖
。边倒入牛奶边用筷子搅拌。搅成别太稀的面糊即可，扣上盖发酵 。发好后 ，再次搅拌均匀
，平底锅放油烧热，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
。两面烙熟就好。

贴玉米饼的做法 各种材料称重 ，准备好 。和成面团
，盖上保鲜膜，发酵1～两小时 ，至有气孔。手揉面团
，平均分成6份，放进烤盘里 ，用手按压扁一点，容易成熟
。说明一下
，烤盘要铺烘焙纸。盖上锡纸，再醒发30分钟 ，有点发起来
，就可以进烤箱了 。放入下层，175度 ，25～30分钟
。

发面玉米饼的做法如下：食材 玉米面 150克黄豆面 150克鸡蛋 60克白糖 10克酵母 3克适量水食用油方法/步骤 准备面糊：盆中磕入1个鸡蛋
，放入白糖 、酵母打散。搅拌发酵：放入玉米面
、黄豆面，加适量水搅拌成糊状 ，盖上盖发酵 。判断发酵完成：当面糊发酵至原面糊一倍大左右
，并有蜂窝状，面糊就发酵好了
。

纯玉米面饼最简单做法无酵母

热爱生活的小猪猪1O 2023-11-16 · 贡献了超过658个回答 关注 不用酵母 ，用玉米面、鸡蛋 、糖和牛奶混合搅拌成糊
，倒入平底锅煎至金黄，即成松软香甜的玉米面饼。

纯玉米面饼无酵母的最简单做法如下：材料：玉米面、面粉
、牛奶、鸡蛋 、糖
、蜂蜜 。工具：打发器、铲子 、电饼铛
、碗
。将蛋黄、蛋清分别分离在碗中。蛋白加糖 ，用打发器打发至很浓密很浓密的泡泡，也可打发至提起有弯钩状
，后者口感会更加松软 。

一半玉米面 、一半白面放到面盆里
。加上玉米粒。再加点山核桃仁 。加上一小匙酵母粉。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖
。边倒入牛奶边用筷子搅拌。搅成别太稀的面糊即可 ，扣上盖发酵 。发好后
，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热 ，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼
。

将等量的玉米面和白面放入面盆中混合。 加入玉米粒和山核桃仁增加口感 。 撒上适量的白糖增加甜味
。 慢慢加入温牛奶
，边加边搅拌，直至形成适当的稠度。 盖上湿布 ，让面糊静置发酵约30分钟至1小时
，直到体积膨胀 。 发酵好的面糊再次搅拌均匀
。

将玉米面倒入大碗中，加入盐 ，用筷子搅匀。慢慢加入温水
，一边倒入一边不断用筷子搅拌，直到将所有的温水倒入为止 ，揉成面团 。 将面团揉成球状，覆盖湿布静置
。若面团粘手
，可撒一些玉米面在手上再揉。 取一小块面团，放在案板上 ，揪成球状
，用擀面杖擀成圆形 。 预热平底锅，无需加油。

以下是纯玉米面饼最简单做法 ，无需酵母的步骤：材料：- 玉米面 - 面粉 - 牛奶 - 鸡蛋 - 糖 - 蜂蜜 工具：- 打蛋器 - 铲子 - 电饼铛 - 碗 步骤： 将蛋黄和蛋清分别分离到两个碗中
。 在一个碗中加入蛋白和糖
，使用打蛋器打发至形成浓密的小泡泡。

做玉米饼子是死面还是发面的

〖壹〗
、是发面的，做法如下：用料 玉米面150克 、 高筋面粉或普通面粉100克  、牛奶170～180克（看贴士）
、糖20～30克 、酵母粉3克 。贴玉米饼的做法 各种材料称重 ，准备好
。和成面团
，盖上保鲜膜，发酵1～两小时 ，至有气孔。

〖贰〗 、揉面：若加酵母
，先用少量温水化开酵母，倒入面絮中揉成光滑面团；死面饼直接揉匀即可 。面团应稍软（比饺子面软）
。醒发（可选）：发面需盖湿布 ，温暖处发酵1小时至2倍大；死面饼醒20分钟即可。关键技巧：水温：烫面能减少玉米面的粗糙感，更易成型 。

〖叁〗、玉米饼子可以使用死面或发面制作
，这里介绍的是使用发面的方法
。 所需材料包括：玉米面150克
、高筋面粉或普通面粉100克、牛奶170～180克（根据实际情况调整） 、糖20～30克
、酵母粉3克。 制作步骤如下：- 将所有材料混合，揉成面团 ，覆盖保鲜膜
，发酵1～两小时，直至面团出现气孔 。

〖肆〗、玉米面260克 、开水300克 小苏打5克（或碱面0.5克）
、熟豆面20克（可选）馅料：白菜160克/饼（挤干水分）步骤：烫面醒面：开水缓慢倒入玉米面中 ，边倒边搅至无干粉
，冷却后加小苏打水揉匀，醒发两小时（死面）或加酵母醒30分钟（发面）
。