本文目录一览：
- 〖壹〗 、黑芝麻咸蛋黄饼的做法
- 〖贰〗 、黄面饼怎么做好吃窍门
- 〖叁〗、云南黄饼的做法
黑芝麻咸蛋黄饼的做法
〖壹〗 、步骤： 处理咸蛋黄：将咸蛋黄喷少许白酒（去腥） ，放入预热至180℃的烤箱烤8-10分钟 ，至表面冒油。取出后压碎成细腻颗粒，趁热加入黄油 、黑芝麻粉和糖（如用） ，混合均匀成团 ，冷藏20分钟定型 。 制作饼皮：将面粉、黑芝麻粉 、糖 、盐混合，加入软化的猪油/黄油 ，用手指搓成沙状 。
〖贰〗、取黑芝麻蓉一块 ，约20克，擀平，放上咸蛋黄包起来 ，然后搓圆 ，搓成一个黑芝麻蓉包。11 取一个擀好的油酥包，放上一块揉圆的黑芝麻蓉包起来 。12 包好的黑芝麻蓉收口向下 ，放烤盘内 ，表面刷上蛋液，撒上芝麻进烤箱烘烤 ，温度170°下火 ，时间约22分钟 。
〖叁〗、做法步骤：第1步 、鸡蛋3个 、盐小半勺、白砂糖40克，搅拌均匀。第2步 、加入无盐黄油或者玉米油40克 ，搅拌均匀 。第3步 、筛入低筋面粉80克 ，加入黑芝麻8克 第4步、搅拌均匀顺滑至无颗粒状态 。第5步 、不粘锅开小火，不用加油 ，一次放一大勺面糊在不粘锅中间。
〖肆〗 、准备馅料红豆粒用搅拌机打成细腻红豆沙 ，分成每份20克的圆球。将红豆沙压扁，包入烤好的咸蛋黄，利用虎口收紧搓圆 。组装与烘烤饼皮表面撒手粉 ，擀成中间厚边缘薄的圆形 ，包入咸蛋黄红豆沙馅，虎口收紧捏实 。将生胚放入烤盘 ，表面刷蛋黄液 ，撒黑芝麻装饰。
〖伍〗、手抓饼蛋黄酥的做法如下：准备食材 手抓饼 200克红豆沙 140克咸鸭蛋黄 80克（建议用5个，口感更佳）蛋黄液 30克黑芝麻 15克盐 2克糖粉 5克水 10克 处理咸蛋黄 咸蛋黄表面喷少量白酒去腥 ，放入预热至180度的烤箱中烤7分钟至熟透 。
〖陆〗 、馅料材料：咸蛋黄20个 ，莲蓉400g，黑芝麻适量 ，白酒一小勺 制作过程：油皮材料混合成团 ，揉至光滑后盖保鲜膜松弛35分钟，油酥材料也揉至成团 ，盖保鲜膜松弛咸蛋黄放入预热好的烤箱170℃烤5分钟 ，然后喷一点白酒放凉 。
黄面饼怎么做好吃窍门
〖壹〗 、在锅中加入少量食用油，用中小火将油烧热。 取出一块面团，用手轻轻按成饼状 。 将饼状面团放入预热的锅中 。 盖上锅盖 ，用中小火烙制面团。 烙约5分钟后 ，打开锅盖，检查饼的一面是否已经烙至金黄色 。1 将饼翻面 ，继续盖上锅盖 ，烙另一面 。
〖贰〗、准备食材。取适量普通面粉和葱（可使用大葱或香葱） 。 将温水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌 ，直至形成絮状 。 将絮状面粉揉合成表面光滑的面团 ，然后用保鲜膜覆盖，醒发至少一个小时以上。（制作烙饼时 ，面团应保持较软的状态。同时 ，让面团充分醒发，有助于提升饼的口感 。
〖叁〗 、控制火候：烙饼时火候不宜过大 ，以免饼外焦里生 。中小火慢烙 ，可以使饼更加松软可口。适当刷油：在烙饼的过程中，可以适当地在饼面上刷一些油，这样可以使饼更加酥脆 ，口感更佳 。按照以上步骤制作出来的黄面饼 ，口感松软可口，风味独特 ，非常好吃 。
云南黄饼的做法
制作云南黄饼最简单的三个步骤如下：和面：将面粉 、酵母、白糖和温水混合 ，揉成光滑的面团，静置发酵至两倍大。包馅：将发酵好的面团分成小剂子 ，擀成圆皮 ，包入豆沙或红糖馅料，收口捏紧 。煎制：平底锅刷油 ，放入包好的饼坯 ，小火煎至两面金黄、熟透即可出锅 。这样做出来的云南黄饼外酥内软，香甜可口。
做法：面粉倒在案板上 ，加老肥 ，温水500克，和成发酵面团 。待酵面发起，加入适量碱液 ，揉匀 ，稍饧 。将面团搓成长条，每100克揪1个面剂 ，将面剂搓长条 ，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油 ，稍撒干面粉 ，然后从左至右叠起，待用。
将饼状面团放入预热的锅中 。 盖上锅盖 ，用中小火烙制面团 。 烙约5分钟后 ，打开锅盖，检查饼的一面是否已经烙至金黄色。1 将饼翻面 ，继续盖上锅盖 ，烙另一面。1 再烙约5分钟后，打开锅盖，检查饼的另一面是否也已经烙至金黄色 。1 烙好的饼可以出锅了 。
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