凉凉拌拌猪耳朵〖壹〗、清洗猪耳朵，用修眉刀刮净表面绒毛，确保无毛残留。锅中加水没过猪耳朵，放入葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，加2大勺料酒去腥。大火煮沸后转中火煮30分钟，用筷子能穿透即熟。煮制过程中需翻面，避免受热不均。准备配菜芹菜洗净...