广东扒鹅的做法〖壹〗、填充鹅腹：将炒香的香料塞入鹅腹，用竹签封口，确保风味渗透。煎扒上色锅中热油，整鹅入锅煎至表面金黄，期间需不断浇淋热油或翻动，使皮脂均匀焦化，锁住肉汁。焖制收汁加汤调味：煎好的鹅转入砂锅，加水或高汤，调入米酒、生抽...