临沂炒鸡的正宗做法〖壹〗、香菜（出锅前撒）正宗做法步骤：处理鸡肉：鸡块冷水浸泡30分钟去血水，沥干后不焯水（临沂做法强调生炒，保留原香）。煸炒鸡油：热锅凉油（花生油+少许猪油更香），下鸡块中火煸炒至表面金黄，逼出鸡油。〖贰〗、准备食材...