烧大肠的正宗做法根据其功能，猪肠可分为猪大肠、猪小肠和猪肠头，其中猪小肠最瘦，猪肠头最肥。在食品加工方面，猪大肠是一种常见的猪内脏副食品，尤其在爆炒做法中十分受欢迎，如湘菜里的爆炒猪大肠，趁热食用味道鲜美。山东济南的传统名菜九转大肠，也...