泡椒鸡爪的做法将鸡爪洗净，剪去脚趾甲，用菜刀分割成2-3段（便于入味）。锅中加入凉水，放入鸡爪、葱段、姜片、干辣椒、花椒和少量料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮15分钟至熟透。捞出鸡爪，用清水冲洗干净，去除表面油脂和杂质，沥干水分备用。泡...