双色剁椒鱼头的做法剁椒准备：青、红剁椒分别盛入小碗，若剁椒过咸可提前用清水冲洗后沥干。蒜蓉制作：蒜切末备用，蒸好后需用热油激发香味。组装与蒸制将腌制好的鱼头平铺在粉丝上，鱼头表面均匀覆盖青剁椒和红剁椒（可按“左青右红”或对角线分布摆盘，...