本文目录一览：

• 〖壹〗
  、清蒸鲈鱼片,丝瓜煎蛋汤
• 〖贰〗、蒸鲈鱼的做法蒸几分钟
• 〖叁〗 、清蒸鲈鱼详细做法
• 〖肆〗
  、清蒸鲈鱼红烧排骨
• 〖伍〗、清蒸鲈鱼的做法

清蒸鲈鱼片,丝瓜煎蛋汤

加餐：薏仁红枣汤
。午餐：清蒸鲈鱼（鲈鱼处理干净后蒸熟
，淋少量蒸鱼豉油） 、菠萝鸡片（鸡胸肉切片，与菠萝同炒）
、百合南瓜煲（南瓜切块 ，与百合同煮）。加餐：红豆汤、水果 。晚餐：鸡蛋羹 、香菇疙瘩汤（面粉加水搅成小疙瘩
，与香菇同煮）
。加餐：红豆汤。

【丝瓜豆腐煎蛋汤】食材：丝瓜1根，口蘑4朵 ，鸡蛋1个
，香葱1根，生姜适量 ，盐
，鸡精，食用油 口蘑洗净切片 ，丝瓜去皮切滚刀块
，生姜切丝，香葱切葱段 。起锅热油 ，先煎一个荷包蛋盛出备用
。另起锅烧油，爆香葱姜
，加切好的口蘑和丝瓜，翻炒至变软 ，再放入清水和荷包蛋。

材料：一个熟咸鸭蛋和一个皮蛋
，金针菇，超市买的肥牛片 。准备：将咸鸭蛋
、皮蛋去皮切块（2分钟左右）
。金针菇洗净。做法：把水烧开 ，加入剁碎的咸鸭蛋和皮蛋（过一会儿神奇的事情发生了
，清澈的水变成了又浓又白的汤，还很腥 。别问我为什么 ，我不知道）
，加入金针菇，盐 ，糖
，鸡精，白醋 ，想吃什么就吃什么，最后加入肥牛
。

蒸鲈鱼的做法蒸几分钟

蒸锅中加上适量清水大火烧开
，水沸腾后将鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右。虚蒸3-5分钟之后再打开取出蒸好的鲈鱼 ，倒掉蒸鱼盘中的汤汁
，然后重新撒上新鲜的葱姜丝 。炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油 ，放入花椒粒
，小火炸出香味，烧至花椒油滚热时 ，将热油淋至鱼身上激发出香味
，然后沿鱼身周围淋入蒸鱼豉油。鲜香扑鼻的清蒸鲈鱼就做好了
。

送入蒸烤箱，开启蒸鱼键 ，100℃蒸15分钟。 我们利用蒸鱼的时间
，来调个料汁，碗中加入豉油、糖 、香油和水混合均匀 。 时间到 ，取出蒸好的鱼，倒掉蒸鱼盘子里的水
，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝
。浇上料汁 ，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了 。

今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法
。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先
，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀 。然后 ，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部
，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油 ，最后在锅中加入适量的清水
，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可
。

做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼 ，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒
，蒸鱼豉油，葱丝 ，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净
，擦干水分 。 在鱼身上切几个花刀，两面都要切
。 将葱丝姜丝 ，放入鱼嘴巴
，肚子，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒 ，均匀抹在鱼的身上
，腌制15-25分钟 。

清蒸鲈鱼详细做法

清蒸鲈鱼详细做法主料：鲈鱼
、大葱、姜 、盐、胡椒粉
、料酒、蒸鱼豉油 、花椒
、花生油。辅料：大葱、姜 、盐
、胡椒粉、料酒 、蒸鱼豉油
、花椒、花生油
。买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃 ，鲈鱼冲洗干净。切葱段
，姜片备用 。

时间到，取出蒸好的鱼 ，倒掉蒸鱼盘子里的水
，拿掉葱姜丝，重新放上葱姜丝
。浇上料汁 ，泼上热油激发出香味即可。 一道鲜香美味的清蒸鲈鱼就做好了 。

做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒
，蒸鱼豉油，葱丝 ，姜丝
。 鲈鱼收拾干净
，洗净，擦干水分。 在鱼身上切几个花刀 ，两面都要切 。 将葱丝姜丝
，放入鱼嘴巴，肚子 ，花刀缝隙里
。倒入少量黄酒或者料酒
，均匀抹在鱼的身上，腌制15-25分钟。

做法： 清蒸鲈鱼 鱼两面切花刀 ，葱姜料酒腌制
，均匀撒上蒸鱼鼓油，上锅蒸制 ，放上葱丝，浇热油 。 鱼香茄子 食材：猪肉馅
，茄子 步骤： 茄子切条，茄子放入保鲜袋 ，加入红薯淀粉
，封住袋子摇匀
。 锅中倒宽油烧热，加入茄子炸制 ，炸至金黄色盛出控油
，调制鱼香汁，锅中倒油 ，郫县豆瓣酱炒红油
，葱花蒜末炒香。

今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法 。大家快学起来吧。 第一种——《家常蒸鲈鱼》 首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏 ，洗净后在鱼身两侧各划上三刀
。然后
，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面 ，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水
，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。

做法： 起锅热油将鸡蛋煎至两面煎黄 锅中下少许油将丝瓜炒至变软 倒入开水后加入鸡蛋虾米 煮沸后加入盐 鸡汁调味即可 tips： 清蒸鲈鱼片肉质滑嫩清甜 ，这道菜更注重其“鲜”的口感 。片薄的鱼片不适合太重口的调料
，因此酱油兑了一点开水不至于太咸，也可以直接用淡口酱油代替
。

清蒸鲈鱼红烧排骨

小鱼8分钟左右 ，大鱼12分钟左右） 红烧排骨 主要材料：排骨 焯水调味料：姜片
，葱段，黄酒/料酒。 炒制调味料：冰糖/白糖 ，生抽
，老抽，香叶 ，葱段
，姜片，干辣椒 ，花椒，选加
，八角，桂皮 。 排骨洗净 ，切块
。

红烧排骨主料：排骨 辅料：葱 、姜
、大料 调料： 盐 老抽 生抽 料酒 糖做法：排骨焯热水过冷水沥干备用 锅里放油炒糖
，用糖上色，排骨码放好 ，煎金黄翻身再煎一下。 放水加调料
，大火烧开，小火慢炖收汤 。

荤菜（主菜）：红烧排骨 选取肉厚的猪肋排 ，焯水后炒糖色
，加生抽、老抽 、料酒慢炖至软烂，收汁后撒葱花
。肉质酥烂入味 ，适合作为餐桌主菜。海鲜/禽类：清蒸鲈鱼 新鲜鲈鱼处理干净后划刀
，铺姜片蒸8分钟，倒掉腥水 ，淋蒸鱼豉油，撒葱丝浇热油 。鱼肉鲜嫩
，保留原汁原味
。

红烧排骨材料：排骨、姜片
、葱段、料酒 、生抽
、老抽、冰糖 、八角
、香叶。做法：排骨焯水去血沫，捞出沥干 。热锅凉油 ，放入冰糖炒至融化
，加入排骨翻炒上色。加入姜片、葱段 、八角
、香叶炒香，倒入料酒、生抽 、老抽调味
。加水没过排骨 ，大火烧开后转小火炖40分钟
，最后收汁即可。

适合晚上吃的10道菜包括：番茄炖牛腩
、清蒸鲈鱼、红烧排骨 、蒜蓉西兰花、酸辣土豆丝
、麻婆豆腐、地三鲜 、黄焖鸡米饭
、家常豆腐和清炒时蔬 。这些菜品之所以适合晚上食用，主要基于它们的营养均衡、易于消化以及美味可口
。

做法：排骨冷水下锅焯水 ，加料酒去腥
，捞出沥干。 热油炒冰糖至焦糖色，下排骨翻炒上色 。 加姜片 、生抽2勺
、老抽1勺 ，加热水没过排骨
，中小火炖40分钟，收汁后撒葱花
。 清蒸鲈鱼 材料：鲈鱼1条、葱丝 、姜片
、蒸鱼豉油 做法：鱼身划刀 ，用盐和料酒腌10分钟，盘底垫姜片。

清蒸鲈鱼的做法

〖壹〗、【调料】：蒸鱼豉油2汤匙
，料酒2汤匙，食盐 、胡椒粉适量 做法步骤： 第一步 ，准备好食材 。 大葱先切成长段
，再切成葱丝；香葱洗净切成香葱段；生姜切成生姜片，要多切几片 ，6-8片即可；青红椒主要用于配色
，各取半个切成辣椒丝，装起备用
。 第二步 ，处理鲈鱼。 鲈鱼一定要选鲜活的
，比较好自己处理 。只有自己亲手处理的活鱼才足够新鲜
。

〖贰〗
、买一条鲈鱼，刮鳞开膛去除内脏和鱼鳃 ，鲈鱼冲洗干净。切葱段
，姜片备用 。给鲈鱼双面划上几刀，涂上盐、料酒和胡椒粉 ，鱼肚里塞上葱段和姜片，鱼身上撒上葱姜丝
，腌制10分钟左右。蒸锅中加上适量清水大火烧开，水沸腾后将鱼放入蒸锅中 ，大火蒸8分钟左右
。

〖叁〗 、做法： 清蒸鲈鱼 主要食材：鲈鱼
，一定要活鱼鲜鱼哦 ~ 调味料：黄酒/料酒，蒸鱼豉油 ，葱丝
，姜丝。 鲈鱼收拾干净，洗净 ，擦干水分 。 在鱼身上切几个花刀
，两面都要切
。 将葱丝姜丝，放入鱼嘴巴 ，肚子
，花刀缝隙里。倒入少量黄酒或者料酒，均匀抹在鱼的身上 ，腌制15-25分钟 。