芹菜的做法

制作步骤：处理芹菜：芹菜洗净切碎 ，加少许盐腌制5分钟后挤干水分（避免馅料出水） 。调馅：将芹菜碎与猪肉馅（或虾仁）混合，加入葱姜末、生抽 、盐、香油顺时针搅拌至上劲。包制：按常规方法包饺子
，煮熟即可
。关键点：芹菜需挤干水分，防止馅料过湿；可搭配少量胡萝卜碎增加口感层次。

芹菜炒肉丝食材处理挑选新鲜稚嫩的芹菜 ，用手轻掐根部
，若能轻松掐入则说明芹菜鲜嫩 。芹菜洗净后切成3-4厘米长的段，肉丝用调料（如生抽
、料酒）、淀粉和食用油搅拌均匀 ，腌制10分钟以锁住水分
，提升口感
。烹饪步骤热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色盛出。

芹菜洗净后拍松菜梗 ，斜刀切段
，粗茎可纵向剖开以缩短焯水时间 。豆腐干切条或丝，厚度约0.5厘米；木耳泡发后去蒂切丝 ，大朵木耳需焯水1分钟去除杂质
。胡萝卜去皮切丝
，干辣椒剪段，蒜姜切片备用。焯水：沸水中依次加入芹菜 、木耳
、豆腐干 ，焯烫2分钟捞出控水 。

20种芹菜的家常做法

芹菜炒蘑菇：蘑菇切片，芹菜切段
，爆炒蘑菇后加入芹菜翻炒
。芹菜炒肉片：猪肉切片腌制，芹菜切段 ，一同爆炒调味。芹菜炒腊肉：腊肉切片
，芹菜切段，爆炒腊肉后加入芹菜翻炒 。芹菜炒鸡胸肉：鸡胸肉切片腌制 ，芹菜切段
，一同爆炒调味
。芹菜炒火腿：火腿切片，芹菜切段 ，爆炒火腿后加入芹菜翻炒。芹菜炒腰果：腰果炸熟备用
，芹菜切段爆炒后加入腰果调味 。

食材：芹菜、豆腐。步骤：豆腐切块，芹菜切段；锅中加水烧开 ，加入豆腐和芹菜煮至汤白
，调味即可
。芹菜炒香菇 食材：芹菜 、香菇。步骤：香菇泡发切片，芹菜切段；热油炒香菇 ，加入芹菜翻炒，调味即可 。芹菜拌腐竹 食材：芹菜
、腐竹
。

凉拌芹菜 材料准备 芹菜500克、蒜3瓣 、生抽20克
、醋15克、盐3克 、白糖5克
、香油10克、辣椒油10克（可选） 、白芝麻5克。做法步骤 处理食材：将芹菜洗净
，切成约5厘米长的段，放入开水中焯水1-2分钟 ，至芹菜变软
，捞出过凉水，沥干水分备用 。蒜切末
。

芹菜可以搭配多种食材炒制 ，常见且美味的搭配包括香菇、肉沫
、蒜片
，以下以芹菜炒香菇碎为例介绍具体做法：食材准备芹菜200克（切碎备用）香菇150克（切碎备用）肉沫100克 蒜2-5克（切片）菜籽油15-20毫升 盐2-5克 步骤说明热油爆香：将油锅烧热，倒入菜籽油 ，油热后加入少许盐
，再放入蒜片爆香。

芹菜搭配肉丝、红椒丝炒制，加入多种调料调味 ，炒熟后口感丰富
，十分好吃 。具体做法如下：准备食材肉丝 30g 芹菜 50g 红椒丝 20g 葱姜蒜 20g 鸡精 15g 盐 、白糖
、胡椒粉、生抽 、老抽
、食用油适量 炒肉丝锅中加入适量油，油热后放入肉丝
。肉丝变色后倒出控油 ，锅中再加入适量油。

0种芹菜的家常做法包括：炒芹菜、凉拌芹菜 、芹菜炒肉
、芹菜炒鸡蛋、芹菜炖豆腐 、芹菜炒虾仁
、芹菜炖牛腩、芹菜炒百合 、芹菜炖排骨、芹菜炒豆芽
、芹菜炖鸡块、芹菜炒蘑菇 、芹菜炖鱼
、芹菜炒山药、芹菜炖羊肉 、芹菜炒花生
、芹菜炖南瓜、芹菜炒鸡蛋西红柿 、芹菜烘蛋以及芹菜香干 。

芹菜的做法大全

芹菜炒肉丝食材处理挑选新鲜稚嫩的芹菜，用手轻掐根部
，若能轻松掐入则说明芹菜鲜嫩
。芹菜洗净后切成3-4厘米长的段，肉丝用调料（如生抽
、料酒）、淀粉和食用油搅拌均匀 ，腌制10分钟以锁住水分
，提升口感。烹饪步骤热锅凉油，下入腌制好的肉丝快速翻炒至变色盛出 。锅中留底油 ，放入芹菜段大火快炒1-2分钟至断生。

以下是几款美味的芹菜做法： 白果炒芹菜 做法：将白果和芹菜分别处理好
，炒至断生后调味即可
。口感清爽，营养丰富。 木耳芹菜包子 做法：将木耳 、芹菜等馅料剁碎 ，混合均匀后包入包子皮中
，蒸熟即可 。作为早餐或午餐的佳选，馅料独特
。

材料：芹菜500克 ，植物油
、盐、花椒 、大葱适量。做法：将芹菜切段
，热油后放入花椒和葱段炒香，再加入芹菜翻炒 ，加盐调味 。豆泡炒芹菜红萝卜：材料：豆泡、芹菜
、红萝卜、花生油 、盐
、酱油、辣椒面 、孜然粉适量
。做法：将豆泡切半，芹菜
、红萝卜切条
，依次下锅翻炒，加入调料调味。

芹菜炒肉丝：准备芹菜、瘦肉 、姜
、蒜等食材 。将瘦肉切丝 ，用生抽、料酒 、淀粉腌制片刻；芹菜切段备用
。热锅凉油
，先将肉丝煸炒至变色盛出。锅中再倒少许油，放入葱姜蒜爆香 ，加入芹菜翻炒至断生
，倒入肉丝继续翻炒均匀，最后加入适量盐
、生抽调味即可 。

芹菜的家常做法

〖壹〗、做法一河虾去壳洗净 ，芹菜切块
，热锅加油，倒入河虾翻炒 ，再加入芹菜 、盐和味精
，煸炒均匀
。用水淀粉勾芡，翻炒均匀后熄火即可。做法二河虾洗净控水 ，芹菜切条，辣椒切段
，备好花椒和十三香调料粉 。冷油下花椒和辣椒炒香，加入河虾翻炒 ，再加入芹菜和调料粉翻炒均匀。加盐翻炒均匀后即可出锅
。

〖贰〗、番茄酸炒芹菜是一道清爽开胃的家常菜
，通过番茄的酸味中和芹菜的特殊气味，适合不喜欢芹菜原味的人群。 具体做法如下：食材准备芹菜 1把番茄 1个大蒜 2瓣生姜 1片老抽 少许花生油 少许盐 2勺十三香 1勺鸡精 1勺制作步骤预处理食材 芹菜
、番茄洗净备用 。芹菜斜切成条 ，番茄切片
，姜蒜切末
。

〖叁〗、芹菜的家常做法有以下几种：葱油芹菜拌虾仁 材料：西芹 、虾仁
、洋葱、葱丝。 做法： 虾仁腌制后焯水；芹菜段焯水 。 炸葱油，用洋葱和葱丝小火炸至微微焦黄
。 将芹菜与调味料拌匀 ，加入炸好的葱油即可。香菇芹菜炒制 材料：香菇 、芹菜
、蒜片、葱粒 、姜片
、红椒丝 。

芹菜的6种家常做法

〖壹〗、芹菜炒肉丝：芹菜切段焯水
，肉丝腌制后炒熟，再和芹菜一起翻炒 ，加点盐 、鸡粉等调料
，味道超赞
。腐竹炒芹菜：腐竹泡发切段，芹菜切段 ，一起翻炒，加点花椒水和盐调味
，简单又美味。炝芹菜：芹菜焯水后切段，加入青红椒丝和蒜末 ，再淋上热的花椒油
，搅拌均匀，撒上熟芝麻 ，口感麻辣鲜香 。

〖贰〗
、做法一河虾去壳洗净
，芹菜切块，热锅加油 ，倒入河虾翻炒
，再加入芹菜、盐和味精，煸炒均匀
。用水淀粉勾芡 ，翻炒均匀后熄火即可。做法二河虾洗净控水
，芹菜切条，辣椒切段 ，备好花椒和十三香调料粉 。冷油下花椒和辣椒炒香，加入河虾翻炒
，再加入芹菜和调料粉翻炒均匀。加盐翻炒均匀后即可出锅
。

〖叁〗 、杏鲍菇炒芹菜：芹菜切段，杏鲍菇和胡萝卜切丝 ，葱切葱花。爆香葱花
，依次放入胡萝卜丝、芹菜
、杏鲍菇翻炒至熟软，加入调味料翻炒即可 。火腿肠芹菜碎：火腿肠、香菇切碎 ，芹菜切段
，葱姜蒜 、红椒切好
。爆香葱姜蒜和花椒，加入干辣椒
、火腿肠、香菇翻炒 ，再加入芹菜碎和红椒
，加入调味料炒匀即可。

〖肆〗 、芹菜的6种家常做法如下：翡翠豆干 制作步骤：将香芹洗净切段，豆干切条 ，小米椒和蒜切末 。锅里倒入清水
，煮开后放入香芹，捞出过凉水后沥干
。准备酱汁 ，包括醋
、盐、生抽 、小米椒末
、花椒面、少许白糖和蒜末，拌匀后倒入香芹和豆干中
，再次拌匀即可。