老婆饼的做法及配方

将油皮的所有材料混合在一起 ，揉成一个面团。然后用保鲜膜包起来
，放进冰箱里休息30分钟 。 炒一下糯米粉，让它变得微微发黄
。然后和椰蓉、白芝麻混合 ，加入白糖和清水
，最后加入猪油，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。 休息好的油皮和油酥被我们分成小块 ，然后像包糖果一样
，把油酥包在油皮里 。

取面剂擀成圆片，包入油酥面 ，收口后按扁，擀成牛舌状卷起
，重复擀卷两次后按扁擀成薄片
。包馅与整形取薄片包入晾凉的馅料，收口捏紧后总结成圆饼 ，轻轻擀薄。表面刷食用油
，撒白芝麻，用刀划三道口子至馅料层（防止爆裂） 。

正宗老婆饼的做法和配方如下：用料 中筋面粉：1000克 生油：330克 白糖：适量 黄油：适量 糯米粉：适量 枸杞子 、葡萄干：适量 鸡蛋液：适量 水：200克 做法 制作水面团：将500克中筋面粉
、80克生油、200克水放入和面盆中和成面团
。取出后放案板上揉匀 ，盖上湿布醒发10分钟。

家常老婆饼的做法步骤图,家常老婆饼怎么做

〖壹〗 、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少
、做工最简且最为人们所熟知的饼类 。皮薄馅厚
，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心 ，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。

〖贰〗 、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克
、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用） 、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用）、糯米粉35克
、熟白芝麻15克
。水油皮材料：低筋面粉50克、黄油10克 、全蛋液适量（表面装饰）。

〖叁〗
、椰蓉老婆饼的做法步骤 请点击输入图片描述 1 椰蓉馅是白糖、椰蓉 、白芝麻
、玉米油和少许面粉
，具体分量没有称重，能揉成团即可 。请点击输入图片描述 2 先来制作水油皮面团
。把面粉、白糖 、玉米油和清水放入碗中 ，和成表面较为光滑的面团。请点击输入图片描述 3 再来制作油酥面团 。

〖肆〗
、老婆饼的家常做法如下：食材准备水油皮：面粉100克、细砂糖15克 、水45克
、鸡蛋液15克、猪油10克
。油酥：面粉90克 、猪油45克。馅料：糯米粉80克、水120克
、猪油30克、奶粉8克 、椰蓉1把
、细砂糖75克 。

〖伍〗、老婆饼的家常做法如下：食材准备肥肉 500克中筋面粉 400克冬瓜 500克椰蓉 30克白糖 210克白芝麻 25克糯米粉 200克水 80克凉开水 40克鸡蛋 50克制作步骤制作猪油将肥肉放到锅里炸至全部出油
，用筛子过滤将油盛起来备用
。处理糯米粉糯米粉倒进锅里炒至微黄。制作冬瓜蓉冬瓜去皮去核切成粒 。

〖陆〗 、老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g
、细砂糖35g、水55g 、熟白芝麻15g
、猪油17g水油皮：中筋面粉50g、细砂糖8g 、全蛋液6g
、猪油5g、水20g油酥：中筋面粉40g 、猪油25g装饰：全蛋液适量、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水
、细砂糖、猪油一起放入锅中，中火煮开至沸腾 ，转小火
。

老婆饼的家常做法

把包好的面团擀成牛舌状，然后从下往上卷起来
，再休息10分钟。 再次把面团擀开，卷起来 ，再休息一会儿 。 取一个面团
，两头向中间按，然后擀成圆形 ，把准备好的馅料包进去
，收口朝下。刷上蛋黄液，用刀划破表皮
。 撒上芝麻 ，放进预热好的烤箱里
，以180度烤25到30分钟。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米馅材料：全蛋液5克 、细砂糖8克（炒馅用）+35克（馅料调味）
、水适量（炒馅用）+45克（煮糖用）、黄油23克（炒馅用）+28克（油酥用） 、糯米粉35克
、熟白芝麻15克 。水油皮材料：低筋面粉50克、黄油10克 、全蛋液适量（表面装饰）
。

正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜，削皮去籽。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟 ，取出后用搅拌机打成茸 。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分
，放入有少许猪油的热锅中，加糖不停地翻炒
。

老婆饼的家常做法如下：食材准备糯米陷：糯米粉35g
、细砂糖35g、水55g 、熟白芝麻15g
、猪油17g水油皮：中筋面粉50g、细砂糖8g 、全蛋液6g、猪油5g
、水20g油酥：中筋面粉40g、猪油25g装饰：全蛋液适量 、熟黑芝麻适量 制作步骤制作糯米陷将水
、细砂糖、猪油一起放入锅中 ，中火煮开至沸腾，转小火。

老婆饼的做法

〖壹〗 、把包好的面团擀成牛舌状
，然后从下往上卷起来，再休息10分钟 。 再次把面团擀开 ，卷起来
，再休息一会儿
。 取一个面团，两头向中间按 ，然后擀成圆形
，把准备好的馅料包进去，收口朝下。刷上蛋黄液 ，用刀划破表皮 。 撒上芝麻
，放进预热好的烤箱里，以180度烤25到30分钟
。

〖贰〗
、老婆饼的做法1 老婆饼是广东潮式月饼中用料最少、做工最简且最为人们所熟知的饼类。皮薄馅厚 ，馅心滋润软滑 、味道甜而不腻
，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说 。

〖叁〗
、老婆饼以奶黄馅为例 ，制作步骤如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋2个、糖35克 、牛奶100毫升
、面粉40克、奶粉10克 、黄油30克。水油皮：中筋粉160克、玉米油45克
、水75克、糖10克
。油酥：中筋粉120克 、玉米油60克。装饰：蛋黄液
、芝麻适量 。

〖肆〗、老婆饼是以糖冬瓜 、小麦粉等为原料制成的广东潮州特色传统名点，外皮金黄
、酥层薄如棉纸
。

〖伍〗、正宗广东老婆饼的做法如下：制冬茸馅 材料准备：选用老冬瓜
，削皮去籽。 蒸熟打茸：将冬瓜入笼蒸熟，取出后用搅拌机打成茸 。 挤水炒制：用纱布包住冬瓜茸挤去水分 ，放入有少许猪油的热锅中
，加糖不停地翻炒
。

〖陆〗 、奶黄老婆饼的做法如下：食材准备奶黄馅：鸡蛋黄2个
、糖90g、牛奶50g 、中筋面粉30g
、植物油30g。水油皮：中筋面粉130g、植物油28g 、糖10g、水65g左右 。油酥皮：中筋面粉150g
、植物油75g
。其他：鸡蛋黄1个（刷表面）、芝麻10克（表面装饰）。