广式香肠的最正宗配方

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克、盐125克 、白糖240克
、高度白酒180克、红曲粉30克 、生抽150克
、肠衣适量。将猪肉切丁
，泡出血水，拌入糖、生抽 、腐乳
、白酒腌制4小时以上 ，灌入肠衣
，扎孔排气，晒干即可 。

广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70% ，肥肉30%
，精盐、白糖 、白酒
、白酱油、硝酸钠 、味精
。 猪肉，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡 ，肥肉丁烫洗 。 混合肉丁
，加调料拌匀
。 灌入肠衣，系好。 风干2周 。

广味香肠10斤肉的配料是 ，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克
、糖100克、50度以上高度酒150毫升 、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克
，选用
。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来 ，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

广味香肠配料秘方10斤肉

广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升
、花椒面15克、五香粉15克 、鸡精40克、姜50克
、蒜100克，选用
。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

生活中的蒋老师 2023-12-06 · 超过91用户采纳过TA的回答 关注 广式香肠的配方：猪肉5000克
、盐125克、白糖240克 、高度白酒180克
、红曲粉30克、生抽150克 、肠衣适量。将猪肉切丁 ，泡出血水
，拌入糖
、生抽、腐乳 、白酒腌制4小时以上，灌入肠衣 ，扎孔排气
，晒干即可
。

做广式腊肠10斤肉放肠衣2包
、绵白糖500克、白酒250克 、精盐175克、酱油225克
、五香粉50克以及味精50克。

广式香肠的做法与配料（10斤标准）配料标准 以10斤（5公斤）猪肉为基准，需按肥瘦3：7比例调配：主料：猪瘦肉5公斤（70%） ，肥膘肉5公斤（30%） 。

比较好吃的灌香肠配料秘方10斤

灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣 、白酒
、白糖、盐 、生抽
、红曲米粉、辣椒粉 、花椒粉
、十三香
。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片
，加入调料拌匀静置10分钟，再将肠衣浸泡半小时后沥干 ，灌入香肠晒干即可。

广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克 、糖100克
、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克 、五香粉15克、鸡精40克
、姜50克、蒜100克
，选用 。肠衣用清水清洗几遍，然后放入加了葱 、姜
、料酒的清水中浸泡起来 ，浸泡的目地是为了让肠衣更干净
，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

麻辣香肠10斤的配料包括：猪前腿肉10斤、花椒面150克 、辣椒面100克
、盐200克、白糖50克 、高度白酒150克
、生抽50克、料酒100克 。将猪前腿肉切成条状，用高度白酒消毒 ，再加入所有调料拌匀
，灌入肠衣中，扎紧两端 ，晾晒一周至香肠干燥即可
。

10斤猪肉做香肠的配方

〖壹〗 、广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香
、盐100克、糖100克 、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味 。猪肉用清水清洗干净
。

〖贰〗
、原味香肠配料秘方10斤 香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克 ，肠衣3-4根，花椒盐85克
，白糖110克，白酒75克。 将猪肉切成长条状 ，洗净后沥干水分 。加入花椒盐、糖 、白酒
，拌匀，腌制猪肉半小时。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中 ，密封腌制24小时
。 将腌制好的香肠取出
，挂起风干10天左右。

〖叁〗
、我觉得是制作麻辣香肠的配料秘方，适用于10斤肉：猪肉、肠衣 、麻辣香料粉
、辣椒面、盐 、糖、生抽
、料酒、鸡精（可选） 、其他调料（如五香粉
、胡椒粉等） 。 制作步骤：将猪肉切成小块 ，打成肉馅
。将麻辣香料粉、辣椒面 、盐
、糖、生抽 、料酒
、鸡精等调料加入肉馅中
，将肠衣洗净，灌入肉馅 ，灌至九分满即可。

广味香肠的配料表大全

〖壹〗、广式香肠配料：猪腿肉5000克 、盐100克
、浓香型高度白酒250毫升、白糖260克 、红曲粉30克、生抽50毫升
、盐渍羊肠衣适量 。准备好新鲜猪肉
，洗净；加入配料，腌制羊肠衣用清水洗净盐分
。

〖贰〗、广式香肠的配方：猪肉5000克 、盐125克
、白糖240克、高度白酒180克 、红曲粉30克
、生抽150克、肠衣适量。将猪肉切丁 ，泡出血水，拌入糖 、生抽
、腐乳、白酒腌制4小时以上
，灌入肠衣，扎孔排气 ，晒干即可 。

〖叁〗 、广味香肠最正宗配方 配方：瘦肉70%
，肥肉30%，精盐
、白糖、白酒 、白酱油、硝酸钠
、味精
。 猪肉 ，切丁。 瘦肉丁用盐水浸泡
，肥肉丁烫洗 。 混合肉丁，加调料拌匀
。 灌入肠衣 ，系好。 风干2周 。

〖肆〗、广味香肠10斤肉的配料是
，猪肉10斤4肥6瘦最香 、盐100克
、糖100克、50度以上高度酒150毫升 、花椒面15克
、五香粉15克、鸡精40克 、姜50克
、蒜100克，选用。肠衣用清水清洗几遍 ，然后放入加了葱、姜 、料酒的清水中浸泡起来
，浸泡的目地是为了让肠衣更干净，同时也能减少腥味
。猪肉用清水清洗干净。

〖伍〗
、广味香肠最正宗配料是猪瘦肉1000g、猪肥肉350g 、白糖50g、味精10g
、盐20g、二锅头高度白酒45g 、姜汁20g
、红曲粉8g 。广味香肠又称广东香肠 ，是中国广东省特有的一种传统肉制品，属于粤菜系
。它与四川香肠并称为中国两大香肠类型
，两者在风味和制作方法上都有所不同。

〖陆〗、工艺要点 腌制与灌制：混合调料后需腌制至少1两小时，确保入味 。肠衣建议用盐渍羊肠衣或猪小肠 ，清洗后以葱姜料酒浸泡去腥
。风干控制：灌制后悬挂于通风处
，避免暴晒，风干10-15天至表皮皱缩 、硬度适中。湿度高的地区可适当延长风干时间 。

最正宗的香肠配料秘方

〖壹〗
、灌香肠的配料秘方为如下： 前夹肉10斤、肠衣 、白酒
、白糖、盐 、生抽
、红曲米粉、辣椒粉 、花椒粉、十三香
。 制作步骤包括将前夹肉去皮切片 ，加入调料拌匀静置10分钟
，再将肠衣浸泡半小时后沥干，灌入香肠晒干即可。

〖贰〗
、香肠配料秘方10斤需要猪肉2500克 ，肠衣3-4根
，花椒盐85克，白糖110克 ，白酒75克 。 将猪肉切成长条状
，洗净后沥干水分
。加入花椒盐、糖 、白酒，拌匀 ，腌制猪肉半小时。 将腌制好的猪肉放入真空包装袋或罐子中，密封腌制24小时 。 将腌制好的香肠取出
，挂起风干10天左右。

〖叁〗
、广味香肠10斤肉的配料是，猪肉10斤4肥6瘦最香、盐100克 、糖100克
、50度以上高度酒150毫升、花椒面15克 、五香粉15克
、鸡精40克、姜50克 、蒜100克 ，选用
。肠衣用清水清洗几遍
，然后放入加了葱
、姜、料酒的清水中浸泡起来，浸泡的目地是为了让肠衣更干净 ，同时也能减少腥味。猪肉用清水清洗干净 。

〖肆〗 、四川香肠配料秘方10斤四川香肠用五花肉、盐
、花椒粉、辣椒粉 、白酒腌制
，灌入肠衣，风干几天后鲜美可口 ，是四川特色美食
。