本文目录一览：

• 〖壹〗
  、糯米饼的做法
• 〖贰〗、用糯米做饼的做法
• 〖叁〗 、烙糯米饼怎样和面
• 〖肆〗
  、如何烙糯米饼

糯米饼的做法

〖壹〗、苹果糯米饼 食材： 苹果2个 、糯米粉100-120克
、牛奶50克
，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量。 做法： 苹果去皮切小碎丁 、用清水淘洗一遍，不然表面容易氧化发黑 。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀 ，加入糯米粉揉成面团
、少量多次添加
，没有固定的量酌情添加直到成面团
。

〖贰〗、做法超简单的芝麻糯米饼，可以煎 、炸
、烤 ，今天做的是烤箱版哦！ 材料 原味：糯米粉50克、开水35克 、糖5克。 南瓜：糯米粉50克、熟南瓜泥40克
、糖5克 。 黑米：糯米粉40克、黑米粉10克 、开水35克
、糖5克
。 紫薯：糯米粉50克、熟紫薯泥20克 、开水40克
、糖5克。

〖叁〗、做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅
，虎口收紧  。直接用手按成薄一点的饼胚
。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄。

〖肆〗 、红薯糯米饼 食材： 红薯，糯米粉 ，纯牛奶
，白砂糖 。 做法： 红薯洗净，去皮切片
。 锅中水开后 ，上锅蒸25分钟左右
，用筷子试试是否熟了。 准备一个大碗盆，蒸好的红薯放进去 ，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖
，适量纯牛奶，捣均匀 ，再加8勺糯米粉
，用筷子搅拌成絮状，下手揉成团 。

〖伍〗
、烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克、开水35克 、糖5克。 南瓜：糯米粉50克
、熟南瓜泥40克、糖5克
。 黑米：糯米粉40克 、黑米粉10克、开水35克
、糖5克。 紫薯：糯米粉50克、熟紫薯泥20克 、开水40克
、糖5克 。 做法： 按材料分别混合材料 ，注意要用开水、热南瓜泥
，用筷子搅拌成絮状
。

用糯米做饼的做法

坚果碎适量（增加口感 吃起来更香） 做法：糯米粉面粉温开水搅拌均匀 揉成面团（用温开水 面团会揉的更软）趁热乎搓成长条分成小剂子红糖馅：红糖芝麻面粉搅拌均匀小剂子用手按出一个小窝窝 加入一勺红糖馅，虎口收紧 。直接用手按成薄一点的饼胚 。小火慢煎 表面刷油保湿 可以盖上盖子闷煎至两面金黄
。

苹果糯米饼 食材： 苹果2个 、糯米粉100-120克
、牛奶50克 ，白糖2勺（可加可不加）、面包糠适量。 做法： 苹果去皮切小碎丁 、用清水淘洗一遍
，不然表面容易氧化发黑 。 加入白糖喝牛奶搅拌均匀，加入糯米粉揉成面团
、少量多次添加 ，没有固定的量酌情添加直到成面团
。

红薯糯米饼 食材： 红薯
，糯米粉，纯牛奶 ，白砂糖。 做法： 红薯洗净，去皮切片 。 锅中水开后
，上锅蒸25分钟左右，用筷子试试是否熟了
。 准备一个大碗盆 ，蒸好的红薯放进去
，用冰锤捣成泥，加适量白砂糖 ，适量纯牛奶
，捣均匀，再加8勺糯米粉 ，用筷子搅拌成絮状
，下手揉成团。

烤箱版芝麻糯米饼 材料 原味：糯米粉50克、开水35克 、糖5克 。 南瓜：糯米粉50克
、熟南瓜泥40克、糖5克。 黑米：糯米粉40克 、黑米粉10克、开水35克
、糖5克
。 紫薯：糯米粉50克、熟紫薯泥20克 、开水40克
、糖5克。 做法： 按材料分别混合材料，注意要用开水、热南瓜泥 ，用筷子搅拌成絮状 。

大家好！今天来教大家东北大米软煎饼的做法和配方
，小孩大人都喜欢吃，大饼松软可口 ，希望你也喜欢
。 食材：东北大米粉100克，面粉30克
，糯米粉10克，酵母粉2克 ，泡打粉1克
，温水120克，食用油10克。 煎饼的做法和配方： 首先碗中放入100克的大米粉 ，30克面粉
，10克的糯米粉 。

烙糯米饼怎样和面

烙馅糯米饼和面的方法如下：准备面粉：将适量的面粉舀入一个大碗中
。加水搅拌：打开水龙头，调节至较小的水流 ，左手持碗
，右手拿筷子，边接水边搅拌面粉。此过程中 ，面粉会逐渐形成面疙瘩 。全面润湿：不断移动碗的位置
，确保水流能够浇到所有干面粉的地方，持续搅拌 ，直到所有干面粉都被润湿，碗底也没有残留干面粉
。

做糯米饼用温开水和糯米粉
，做出来的糯米饼才会香糯润滑。做糯米饼用凉一点的温水，和出的面稠而软 ，凉水面会散 、不易搓揉
，水温过高面会有烫熟起团的情况 。

温水：用温水（约40-50℃）和面，有助于糯米粉的吸水和糊化
。酵母：适量的酵母可以使面团更加松软蓬松。白糖：根据个人口味添加 ，可以增加甜味和促进酵母发酵 。植物油：如玉米油
、葵花籽油等
，可以使糯米饼更加柔软，同时增加香味。

糯米粉本身粘性相对较差 ，通过用开水和面
，可以使部分糯米粉在高温下发生糊化，从而增加面团的粘性
。这样制作出的糯米饼在口感上会更加粘糯 ，这也是糯米制品特有的风味。使面团稠而软 开水和面能够使糯米粉迅速吸水膨胀
，形成较为稠密且柔软的面团 。

操作步骤如下：先准备一个大盆，倒入300克左右的糯米粉和100克面粉 ，再倒入200毫升的温水来和面，一边倒一边搅拌
，搅成面絮状
。把糯米团揉的表面光滑的面团，放在一边 ，盖上盖子醒发十分钟左右。将醒发好的糯米面团
，揉成稍软的面团，再分成大小均匀的小剂子 。

和面前的准备工作：将糯米粉过筛 ，这样可以去除糯米粉中的颗粒
，使面团更加细腻
。同时，过筛后的糯米粉更容易吸收水分 ，有利于糯米饼的成型。 加水：将糯米粉倒入一个大碗中
，慢慢加入适量的水 。加水的过程中要注意观察糯米粉的状态，逐渐加入水 ，直到糯米粉呈现出湿润的状态
。

如何烙糯米饼

〖壹〗、烙馅糯米饼和面的方法如下：准备面粉：将适量的面粉舀入一个大碗中。加水搅拌：打开水龙头
，调节至较小的水流，左手持碗 ，右手拿筷子，边接水边搅拌面粉 。此过程中
，面粉会逐渐形成面疙瘩
。全面润湿：不断移动碗的位置，确保水流能够浇到所有干面粉的地方 ，持续搅拌
，直到所有干面粉都被润湿，碗底也没有残留干面粉。

〖贰〗 、茼蒿洗净 ，取小叶部分备用
，用于后续的装饰 。制作面团：红薯洗净去皮，切成小块 ，上锅蒸熟。取出蒸熟的红薯
，捣成泥状
。在红薯泥中加入适量糯米粉，搅拌均匀 ，和成柔软的面团。包馅成型：将和好的面团分成若干个小面团 。取一个小面团
，做成小饼状，放入适量红豆沙馅
。

〖叁〗
、处理香蕉将两根香蕉去皮后切成小块 ，放入碗中，加入20克白糖
，用勺子或叉子压成泥状。混合糯米粉少量多次向香蕉泥中加入糯米粉，每次加入后用筷子充分搅拌 ，直至形成稠度适中的面糊 。面糊应能粘附在筷子上
，但不会轻易滴落
。烙制糯米饼 平底锅预热后刷一层薄油，转小火。

〖肆〗、我是准备三张饼的份 ，把面团分三等份
，用手按个坑儿，把苏盐也分三份 ，分别包好准备开烙 。步骤step8饼锅放油
，小火待油七八成热，把面团用手按扁放入锅中 ，看着别糊
，饼起鼓就熟了
。依次这样烙三张，因为你要都放里 ，容易互相粘。

〖伍〗 、烙制糯米饼 平底锅刷一层食用油，倒入糯米糊摊成薄饼（薄饼易熟） 。定型后表面刷油
，翻面烙制，每面约2分钟 ，总计3-4分钟熟透
。技巧：全程中小火
，避免焦糊。切块装盘 出锅后切成喜欢的大小（如三角形
、方形），搭配酸奶或牛奶食用 。特点与搭配口感：外酥里糯 ，蜜红豆增添香甜。