传统蒸鸡蛋糕的做法〖壹〗、制作步骤分离蛋清与蛋黄将鸡蛋逐个磕入碗中，直至装满一饭碗（约6-7颗）。用勺子将蛋黄与蛋白分离，建议采用分蛋式制作，口感更轻盈。打发蛋白将糖加入蛋白中，先用低速搅拌2-3分钟至糖溶解，再转高速搅拌5-6分钟至中...