本文目录一览：
- 〖壹〗、排骨汤的做法家常简单好吃
- 〖贰〗 、如何做海带炖排骨
- 〖叁〗 、排骨炖海带的做法
排骨汤的做法家常简单好吃
〖壹〗、排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水，冬瓜去皮 、切块 ，姜片切几片 ，大葱切段 。所有食材放入电炖锅，加料酒和清水，炖煮两小时 。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块 、焯水 ，甜玉米切段 ，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中，加足够清水 ，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂 ，加盐调味 。
〖贰〗 、用料：排骨 500g 、山药半根、葱3段 、玉米 300g 、胡萝卜 100g、盐2g-6g 。 做法： 排骨清洗干净，冷水下锅 ，加入葱段 ，姜片，再加入料酒 ，煮出血沫。 捞出清洗干净备用 。 另起锅烧油油热下入葱姜爆香 。 下入排骨小火煸炒至排骨微焦 ，煎排骨能够使排骨不腥，起到去腥增香的作用。
〖叁〗 、莲藕的家常煲汤做法有西施骨煲莲藕汤 、莲藕排骨黑豆汤、章鱼莲藕汤 、莲藕花生眉豆煲鸡脚汤 、莲藕章鱼绿豆猪展汤、莲藕栗子瘦肉汤、莲藕炖鸡汤 、莲藕猪尾（猪脚）汤 、莲藕排骨汤等 。 今天给大家介绍的是莲藕排骨汤 。
〖肆〗、玉米排骨汤材料：玉米 、猪肋排 、葱、姜 、盐。制作步骤：排骨剁块 ，玉米切小段 ，葱切段，姜切片 。砂锅内放水烧开，倒掉血沫子 。锅中倒油爆炒排骨 ，加水 、玉米、姜 、少许白酒 ，煮约40分钟。煲熟后加盐调味 。山药排骨汤材料：山药 、排骨、葱 、姜 、盐、料酒 。制作步骤：山药去皮切断，排骨洗净。
如何做海带炖排骨
排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块、焯水 ，冬瓜去皮 、切块 ，姜片切几片，大葱切段。所有食材放入电炖锅 ，加料酒和清水 ，炖煮两小时 。加盐调味 。 二：玉米排骨汤 排骨切小块 、焯水，甜玉米切段 ，胡萝卜去皮、切块。所有食材放入锅中 ，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂 ，加盐调味 。
步骤：处理排骨：排骨洗净 ，冷水下锅，加入1汤匙料酒和几片姜，大火煮开焯水 ，去除血沫 。捞出排骨 ，用温水冲洗干净，沥干备用。处理海带：干海带提前用清水泡发（约两小时） ，洗净后切成宽条或打结；鲜海带直接洗净切块 。如果海带腥味较重 ，可先用开水焯1分钟 。
加入黄豆酱 、蚝油 、料酒、生抽，翻炒均匀后倒入开水（水量需没过排骨）。开锅后将排骨连汤汁倒入高压锅 ，炖煮25分钟 。处理海带 海带用清水浸泡并多次冲洗 ，去除表面盐分和杂质 。切成菱形块，水开后放入锅中煮5分钟 ，捞出冲洗干净并滤干水分。
排骨炖海带的做法
〖壹〗 、排骨汤家常做法 一：冬瓜排骨汤 排骨切小块 、焯水 ，冬瓜去皮、切块，姜片切几片 ，大葱切段 。所有食材放入电炖锅 ，加料酒和清水，炖煮两小时 。加盐调味。 二：玉米排骨汤 排骨切小块 、焯水，甜玉米切段 ，胡萝卜去皮 、切块。所有食材放入锅中 ，加足够清水，大火烧开后小火慢炖至排骨熟烂 ，加盐调味 。
〖贰〗、调味并加水炖煮 加入黄豆酱 、蚝油 、料酒、生抽 ，翻炒均匀后倒入开水（水量需没过排骨） 。开锅后将排骨连汤汁倒入高压锅，炖煮25分钟。处理海带 海带用清水浸泡并多次冲洗 ，去除表面盐分和杂质 。切成菱形块 ，水开后放入锅中煮5分钟，捞出冲洗干净并滤干水分 。
〖叁〗、加入海带：将海带片放入锅中 ，翻炒均匀。炖煮入味：加入热水1500ml ，水要没过排骨和海带，可以偏多 ，但不能偏少 。盖上锅盖大火烧开后转小火炖煮40分钟 。调味收汁：大约40分钟后 ，尝尝味道咸淡，因为海带本身有咸味，生抽老抽和蚝油都含盐 ，若味道合适可不加盐 ，若觉得淡可加一点盐。
〖肆〗 、排骨入砂锅，加足量开水（一次加够 ，中途不添水） ，大火烧开转小火慢炖40分钟 。 火候：保持汤面微沸状态，避免翻滚破坏蛋白质结构 。加海带 泡发海带切宽条 ，在排骨炖至软烂后加入 ，继续炖20分钟。 时间控制：海带久炖易烂，20分钟可保留藻类纤维素 。
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