酒酿馒头,酒酿面引子和面粉比例?〖壹〗、酒酿馒头的制作关键在于酒酿面引子与面粉的比例调配。以下是传统做法及比例借鉴：酒酿面引子制作（老面发酵法）材料比例：糯米500克+甜酒曲2克（市售袋装酒曲按说明用量）。步骤：糯米蒸熟后拌入酒曲，...